Cua cà Mau là loại cua nổi tiếng ở nước ta. Cua được Đảo Hải Sản thu mua chính gốc tại vựa hải sản Năm Căn. Với trọng lượng dây trói không đáng kể. Cua đảm bảo chắc thịt, nhiều gạch thơm và béo.
Cua luôn tươi ngon với lớp vỏ màu xám đục, yếm cua to, cứng và bám chắc vào thân; chân và càng cua chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai không bị biến sắc. Nếu để ý kỹ, bạn sẽ thấy lớp da lụa (da non) giữa kẹt khuỷu (cùi chỏ) trên càng cua có màu hồng đỏ hoặc hồng sậm, lớp da này thẳng bóng. Điều này cho thấy cua không chỉ mập, nhiều thịt mà còn rất tươi, khi ăn thì thịt ngọt, thơm và dai.
Món ngon chế biến từ Cua Gạch như cua hấp bia, cua rang muối, cua rang me, cua sốt ớt,...
